Endlich essen, was ich will - Wie Sie einfach zum richtigen Essverhalten finden

Kapitel 1: Schlank durch mehr Wissen? (S. 17-18)

Die zwei bestimmenden Faktoren fürs Abnehmen sind klar: Wie viele Kalorien nehmen Sie zu sich und wie viele verbrauchen Sie? Den Kalorienverbrauch können Sie noch einmal aufteilen in Grundumsatz und zusätzlichen Umsatz. Der Grundumsatz ist die Kalorienmenge, die Sie schon dadurch verbrauchen, dass Sie am Leben sind, dass Sie atmen, Ihr Herz schlägt und Ihr Körper alle Grundfunktionen aufrechterhält. Ein zusätzlicher Umsatz entsteht dann, wenn Sie im Alltag aktiv sind und sich bewegen, wenn Sie Sport treiben, denken, Stress haben oder es um Sie herum kalt ist.

Ich könnte Sie jetzt über Ihren wahrscheinlichen Kalorien-Tagesumsatz, Ihren täglichen Eiweiß- und Vitamin-B6-Bedarf belehren – doch ich erspare es Ihnen. Dafür gibt es bereits eine schier unübersehbare Masse ausgezeichneter Bücher, Infos im Internet und auch erprobte Kurse zum Thema Ernährung. All dieses Wissen ist gut und wichtig, wenn Sie abnehmen wollen. Es hilft Ihnen zu beurteilen, wie Ihr zukünftiger Speiseplan aussehen könnte, wenn Sie sich gesundheitlich nachhaltig ernähren wollen.

Warum das beste Ernährungswissen an Ihrem Essverhalten scheitert

Ich vermute, Sie haben bereits versucht, abzunehmen. Und offensichtlich waren Sie damit leider nicht oder nur vorübergehend erfolgreich, denn sonst würden Sie dieses Buch nicht lesen. Ich nehme an, dass Sie sogar mehr als einmal versucht haben, Gewicht zu verlieren. Damit sind Sie nicht allein …

Bereits im zarten Alter von elf Jahren haben 16 % aller Mädchen und 8 % aller Jungen Diäterfahrung. Mit siebzehn sind es sogar schon 49 % aller Mädchen und 11 % aller Jungen2. Das heißt, dass vorsichtig geschätzt die Hälfte aller Frauen und immerhin ein Zehntel aller Männer gerne weniger essen würden, das aber nicht schaffen. Woran liegt das?

Wissen ist nur die eine Seite der Medaille. Wenn Sie abnehmen wollen, müssen Sie tatsächlich etwas anders machen als bisher. Es reicht nicht, alles über Ernährung zu wissen, wenn Sie nichts davon umsetzen. Sie müssen dafür sorgen, dass real besser geeignete Nahrungsmittel und davon weniger in Ihren Magen wandern. Und zwar nicht nur ab und zu oder für die Dauer einer Woche, sondern für den Rest Ihres Lebens. Lebenslänglich!

Egal ob Sie eine Diät zum Abnehmen befolgen wollen, ob Sie fasten, weil Sie sich entgiften wollen, ob Sie aus ethischen Gründen lieber vegan leben würden oder ob Sie sich gesund ernähren wollen – die Krux bleibt immer die gleiche: Es gilt für Sie, dauerhaft die Disziplin aufzubringen, Ihr Essverhalten selbstbestimmt zu steuern. Wären Sie als Mensch ein rein rational gesteuertes Wesen, so könnten die unzähligen Vernunftargumente bezüglich Abnehmen Sie garantiert überzeugen, Ihr Wunschgewicht anzusteuern und zu halten. Mit jedem Pfund, das Sie abnehmen, verringern Sie Ihr Risiko, an Krebsarten wie Darm- oder Brustkrebs zu erkranken. Jedes verlorene Kilo auf der Waage bringt Ihnen im Durchschnitt eine Maßeinheit Blutdruck weniger. Sie mindern also durch Abnehmen die Gefahr von Herz- und Kreislauferkrankungen deutlich und steigern de facto Ihre Lebenserwartung. Ihr Schlaganfallrisiko sinkt drastisch. Ebenso geht Ihr Risiko für Diabetes stark zurück und Sie schützen sich vor Gelenkverschleiß.