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Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker
von: Sven-David Müller, Jasmin Schwarz
GRIN Verlag , 2013
ISBN: 9783656045700 , 32 Seiten
Format: PDF, ePUB, OL
Kopierschutz: frei
Preis: 15,99 EUR
Mehr zum Inhalt
Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker
Einleitung
2
Geschichte
2
Ein kurzer Einblick in die Welt der Kohlenhydrate
4
„Messung“ der Süßkraft
6
Süßstoffe als Ersatz für Zucker
6
Weitere Fähigkeiten von Süßstoffen
6
Die Sicherheitsstandards für Süßstoffe
7
Zulassungsverfahren
7
Was versteht man unter dem ADI-Wert
8
E-Nummern
8
Der Geschmackssinn – wie man „süß“ schmeckt
10
Einteilung der süß schmeckenden Substanzen
11
Übersicht über die Süßstoffe
12
Zusammenfassende die Liste der in der EU zugelassenen Süßstoffe (Stand
23
Zuckeralkohole
24
Zuckeralkohol Süßkraft Toleranzwert
24
Weitere süß schmeckende Substanzen
25
Süßstoffe – Allergieauslöser?
26
Süßstoffe in der Schwangerschaft und Stillzeit:
26
Süßstoffe und Kinder:
27
Süßstoffe und Hunger:
27
Mögliche positive Wirkungen?
28
Fazit
29
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt.