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Lektine - das heimliche Gift - Wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide uns dick und krank machen - und wie wir uns davor schützen können Mit 4-Wochen-Plan
von: Miriam Schaufler, Walter A. Drössler
riva Verlag, 2017
ISBN: 9783745300079 , 176 Seiten
Format: PDF
Kopierschutz: Wasserzeichen
Preis: 2,99 EUR
Mehr zum Inhalt
Lektine - das heimliche Gift - Wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide uns dick und krank machen - und wie wir uns davor schützen können Mit 4-Wochen-Plan
Cover
1
Impressum
3
Titel
4
INHALT
5
LEKTINE – BRANDHEISS DISKUTIERT …
7
PFLANZEN MÖGEN UNS NICHT
12
SO SCHÜTZEN SICH PFLANZEN VOR IHREN FEINDEN
13
Farben, Härchen, Bitterstoffe und andere Abwehrmechanismen
13
Auch Pflanzen kommunizieren
14
DIE BEDEUTUNG VON SEKUNDÄREN PFLANZENSTOFFEN
15
Schlecht fu?r die Tiere, gut fu?r uns?
16
Überblick u?ber Antinährstoffe
17
LEKTINE UND IHRE WIRKUNG
20
Wie Lektine auf Organismen wirken
22
Übelkeit, Fieber und andere Vergiftungserscheinungen
23
Welche Krankheiten Lektine verursachen
25
Die Darmbarriere und das Leaky-Gut-Syndrom
29
Autoimmunerkrankungen und ihre Verbindung zu Lektin
32
LEKTINFREI LEBEN – JA ODER NEIN?
36
Positive Erfahrungsberichte lassen hoffen
37
LEKTINE IN UNSEREN LEBENSMITTELN
40
LEKTINFREIE UND LEKTINHALTIGELEBENSMITTEL
41
Gemu?se und Hu?lsenfru?chte
45
Soja und Sojaprodukte
47
Selbst gemachte Pastinakenchips
48
Salate
50
Algen
51
Obst
51
Getreide und Getreideprodukte
53
Nu?sse und Samen
58
Fleisch, Fisch und Meeresfru?chte
59
Milch und Milchprodukte
61
Selbst gemachter Kokosjoghurt
63
Kräuter und Gewu?rze
64
Fette und Öle
64
Extras, Su?ßigkeiten, Zucker und Su?ßstoffe
67
SO WERDEN LEKTINE UNSCHÄDLICH
69
Möglichkeit 1: Einweichen
70
Möglichkeit 2: Kochen im Dampfdruckkochtopf
70
Möglichkeit 3: Ausreichend langes Kochen
71
Möglichkeit 4: Keimen lassen
71
Möglichkeit 5: Schälen
72
Möglichkeit 6: Fermentieren
72
So fermentieren Sie Gemu?se selbst
73
DER 4-WOCHENPLAN
76
DIE VORBEREITUNG AUF DEN LEKTINFREIEN ERNÄHRUNGSPLAN
77
DAS ERNÄHRUNGSPROTOKOLL
80
Nahrungsmittel und Getränke
80
Tipps zu den Mengenangaben
81
Symptome, Beschwerden und Gefu?hle
82
Ihr persönliches Ernährungsprotokoll
83
DER 4-WOCHEN-PLAN UND SEINE UMSETZUNG
87
Woche 1
88
Woche 2
89
Woche 3
90
Woche 4
91
DIE REZEPTE
94
Fru?hstu?ck
95
Mittagessen
103
Abendessen
139
ANHANG
173
ÜBER DIE AUTOREN
173
SACHREGISTER
174
REZEPTREGISTER
176
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