Fachgerechtes Öffnen einer Weinflasche (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,7, , Sprache: Deutsch, Abstract: Groblernziel: Das Erwerben von Kenntnissen im Servicebereich Feinlernziel: Fachlich korrektes Öffnen einer Weinflasche Kognitives Lernziel: - Erwerben von Grundwissen über den Weinservice - Richtiger Umgang mit Arbeitsmaterialien - Erlernen von Kenntnisse über das fachgerechte Öffnen einer Weinflasche - Beachten von Hygienevorschriften - kompetentes Auftreten Affektives Lernziel: - Freundlichkeit und Höflichkeit den Gästen gegenüber - Verinnerlichen von Sauberkeit Psychomotorisches Lernziel: - Technik: Wie wird eine Weinflasche fachlich korrekt geöffnet?