Die Bedeutung von Folsäure in der Schwangerschaft, eine Interventionsmaßnahme der Ernährungsbildung - Rezeptgestaltung eines Mittagessens

Unterrichtsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,3, Pädagogische Hochschule Freiburg im Breisgau, Veranstaltung: Ernährungsverhalten, Ernährungsbildung, gesundheitsressource Kochkunst und Esskultur, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Schwangerschaft ist eine aufregende Zeit fu?r Mu?tter und Va?ter. Ihre Gefu?hle schwanken zwischen Vorfreude und Unsicherheit, Glu?ck und Sorge. Werdende Eltern erleben eine ganz neue Phase von sozialen, psychischen und physischen Vera?nderungen. Dabei spielt die Gesundheit der Mutter und die ihres Kindes eine große Rolle. Im Ko?rper einer Schwangeren wa?chst neues Leben heran, das vollsta?ndig auf die werdende Mutter angewiesen ist. Das ist eine große Verantwortung. In einem noch recht neuen Forschungsgebiet hat man herausgefunden, dass das Fundament unserer Gesundheit bereits im Uterus der Mutter angelegt wird. Wa?hrend der Schwangerschaft programmiert der Stoffwechsel der Mutter zum Teil die spa?tere Gesundheit des Kindes vor und beeinflusst damit wesentlich die Gesundheit fu?r dessen spa?teres Leben (vgl. Miketta G.1999, S.19). In meiner Hausarbeit interessiert mich besonders die Personengruppe Schwangere und deren Erna?hrung im Hinblick auf folsa?urereiche Lebensmittel. Dabei spielt die Pra?vention zur Verhinderung von Fehlbildungen eine besondere Rolle.