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Essentielle Spurenelemente - Klinik und Ernährungsmedizin
von: cem ekmekcioglu, Wolfgang Marktl
Springer-Verlag, 2006
ISBN: 9783211351079 , 209 Seiten
Format: PDF, OL
Kopierschutz: Wasserzeichen
Preis: 49,44 EUR
Vorwort
7
Inhaltsverzeichnis
9
Kapitel 1 Eisen (Fe)
10
Chemische Grundlagen
10
Verteilung im menschlichen
10
Organismus
10
Physiologische Funktionen
10
Eisenstoffwechsel
11
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
16
Nahrungsquellen und Bioverfügbarkeit
20
Diagnostik des Eisenstatus
24
Eisenmangel und Eisenmangelanämie
25
Eisen und klinische Erkrankungen
29
Eisentherapie
39
Toxizität von Eisen
40
Literatur
42
Kapitel 2 Zink (Zn)
48
Chemische Grundlagen
48
Verteilung im menschlichen Organismus
48
Physiologische Funktionen
49
Stoffwechsel
49
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
51
Nahrungsquellen für Zink
53
Diagnostik des Zinkstatus
55
Zinkmangel
56
Zink und klinische Erkrankungen
57
Zinktoxizität
65
Literatur
66
Kapitel 3 Kupfer (Cu)
72
Chemische Grundlagen
72
Verteilung im menschlichen Organismus
72
Physiologische Funktionen von Cu
72
Stoffwechsel von Cu
73
Nahrungsquellen für Cu
77
Diagnostik des Cu-Status
78
Cu-Mangel
80
Cu und klinisch manifeste Erkrankungen
81
Toxizität von Cu
83
Literatur
84
Kapitel 4 Selen (Se)
86
Chemische Grundlagen
86
Verteilung im menschlichen Organismus
86
Physiologische Funktionen
87
Stoffwechsel
90
Zufuhr und Bedarfsempfehlungen
92
Nahrungsquellen
94
Diagnostik des Selenstatus
94
Selenmangel
95
Selen bei verschiedenen Erkrankungen
96
Toxizität
105
Literatur
106
Kapitel 5 Chrom (Cr)
112
Chrom (Cr)
112
Chemische Grundlagen
112
Verteilung im menschlichen Organismus
112
Physiologische Funktionen von Cr
113
Stoffwechsel von Cr
113
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
115
Nahrungsquellen für Cr
116
Cr-Mangel, Cr und klinische Erkrankungen
118
Cr-Supplementierung
119
Toxizität von Cr
121
Literatur
122
Kapitel 6 Jod (I)
124
Chemische Grundlagen
124
Verteilung von Jod im menschlichen Organismus
124
Physiologische Funktionen von Jod
125
Stoffwechsel von Jod
126
Nahrungsquellen für Jod
128
Diagnostik des Jod-Status
129
Jodmangel
131
Jod-Supplementierung
135
Toxizität von Jod
135
Literatur
139
Kapitel 7 Fluor (F)
140
Chemische Grundlagen
140
Verteilung von F im menschlichen Organismus
140
Physiologische Funktionen von F
141
Stoffwechsel von F
143
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
144
Nahrungsquellen für F
145
Diagnostik des F-Status
146
F-Mangel
146
Supplementierung mit F
147
F und klinische Erkrankungen
149
Literatur
152
Kapitel 8 Mangan (Mn)
154
Chemische Grundlagen
154
Verteilung im Organismus
154
Physiologische Funktionen
154
Resorption und Stoffwechsel
155
Zufuhr und Bedarfsempfehlungen
156
Nahrungsquellen
156
Diagnostik des Mangan-Status
157
Manganmangel
158
Mangan und klinische Erkrankungen
158
Mangan-Supplementation
160
Toxizität
160
Literatur
163
Kapitel 9 Vanadium (V)
168
Chemische Grundlagen
168
Verteilung
168
Physiologische Funktionen
168
Resorption und Stoffwechsel
169
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
170
Nahrungsquellen
170
Diagnostik
170
Vanadiummangel
170
Vanadium und verschiedene Erkrankungen
170
Supplementation
172
Toxizität
172
Literatur
173
Kapitel 10 Molybdän (Mo)
176
Molybdän (Mo)
176
Chemische Grundlagen
176
Verteilung im Organismus
176
Physiologische Funktionen von Mo
176
Stoffwechsel von Mo
176
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen für Mo
177
Nahrungsquellen für Mo
177
Diagnostik
178
Mo-Mangel
179
Mo und klinisch manifeste Erkrankungen
179
Toxizität von Mo
180
Literatur
180
Kapitel 11 Lithium (Li)
182
Chemische Grundlagen
182
Verteilung im menschlichen Organismus
182
Physiologische Funktionen
182
Stoffwechsel
183
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
183
Nahrungsquellen
183
Diagnostik des Lithiumstatus
183
Lithiummangel
183
Lithium und verschiedene Krankheiten
184
Toxizität
185
Literatur
185
Kapitel 12 Silizium (Si)
188
Chemische Grundlagen
188
Verteilung von Si im menschlichen Organismus
188
Physiologische Funktionen von Si
188
Stoffwechsel von Si
189
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen für Si
189
Nahrungsquellen für Si
189
Diagnostik des Si-Status
190
Si-Mangel
190
Si-Supplementierung
190
Si und klinische Erkrankungen
191
Toxizität von Si
191
Literatur
191
Kapitel 13 Bor (B)
194
Chemische Grundlagen
194
Verteilung von B im menschlichen Organismus
194
Physiologische Funktionen von B
195
Stoffwechsel von B
197
Nahrungsquellen für B
198
Diagnostik des B-Status
198
B-Mangel
199
B-Supplementierung
199
B und klinisch manifeste Erkrankungen
200
Toxizität von B
201
Literatur
202
Kapitel 14 Zinn (Sn)
204
Chemische Grundlagen
204
Verteilung im menschlichen Organismus
204
Physiologische Funktionen
204
Stoffwechsel
204
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
204
Nahrungsquellen
204
Diagnostik des Zinnstatus
205
Zinnmangel
205
Toxizität
205
Literatur
205
Kapitel 15 Cobalt (Co)
206
Cobalt (Co)
206
Chemische Grundlagen
206
Verteilung im menschlichen Organismus
206
Physiologische Funktionen
206
Stoffwechsel
206
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
206
Nahrungsquellen
206
Diagnostik des Cobaltstatus
206
Cobaltmangel
207
Toxizität
207
Literatur
207
Kapitel 16 Nickel (Ni)
210
Chemische Grundlagen
210
Verteilung von Ni im menschlichen Organismus
210
Physiologische Funktionen von Ni
210
Stoffwechsel von Ni
211
Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen
212
Nahrungsquellen für Ni
212
Diagnostik des Ni-Status
212
Ni-Mangel
212
Ni-Supplementierung
213
Ni und klinische Erkrankungen
213
Toxizität von Ni
213
Literatur
214
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